پودر پروتئین سفیده تخم مرغ خالص

پودر پروتئین سفیده تخم مرغ خالص، یک-مواد تشکیل دهنده آلبومین صنعتی-با کیفیت بالا، از سفیده تخم مرغ با استفاده از آخرین فناوری پاستوریزاسیون و خشک کردن اسپری{2}}برای استفاده در فرآوری مواد غذایی تجاری و تولیدات غذایی در مقیاس بزرگ ساخته شده است. این ماده به عنوان یک ماده خام{5}پر پروتئین با مشخصات کامل پروتئینی طراحی شده است که منبع قدرتمندی از اسیدهای آمینه ضروری با فراهمی زیستی عالی است که کاملاً بدون لبنیات- و سویا-برای استفاده توسط تولیدکنندگان صنعتی است. خواص عملکردی قابل توجه آن، از جمله ژل شدن، اتصال ساختاری، امولسیون کردن و شلاق زدن، این ماده همه کاره را به یک انتخاب طبیعی برای استفاده در زنجیره تامین شرکت‌ها در صنعت جهانی غذا، نوشیدنی و تغذیه ورزشی تبدیل می‌کند. این یک پودر تصفیه شده است که بسیار محلول است و دارای مشخصات طعم خنثی ثابتی است که به آن اجازه می دهد به راحتی به خطوط تولید خودکار در محصولات نانوایی و شیرینی، گوشت های فرآوری شده و فرمولاسیون های رژیمی ویژه اضافه شود. دارای رطوبت کم و ماندگاری بالا است که برای مدیریت موجودی در انبارهای فله و حمل و نقل بین المللی ایده آل است. مواد خام پروتئینی سفید تخم مرغ ما که در بسته‌های{12}}مقیاس سازمانی مانند کیسه‌های کاغذی صنعتی چند دیواری{13} و ظروف بسته‌بندی حجیم{14} سنگین{14} بسته‌بندی می‌شوند، به‌شدت از نظر میکروبیولوژی آزمایش می‌شوند و با گواهی‌های بین‌المللی ایمنی مواد غذایی مطابقت دارند، و از سازگاری و انطباق تخم مرغ برای جهان و بقیه جهان اطمینان می‌دهند.

Sentian Bio نمونه های رایگان، محصولات سفارشی OEM/ODM و پشتیبانی فنی حرفه ای را ارائه می دهد. تماس با ما در هر زمان درsales3@sentianbio.comیاپیام بگذارید!

پروتئین های کاربردی و تغذیه ای اصلی درپودر پروتئین سفیده تخم مرغپروتئین‌های آلبومین پرندگان با خلوص بالا-، با اووالبومین اصلی‌ترین ماکرو{1}}ترکیب است که بیش از نیمی از محتوای پروتئین را تشکیل می‌دهد. این با تنوع غنی از پروتئین‌های فعال زیستی ثانویه مانند کنالبومین، اوموسین، لیزوزیم و گلوبولین‌ها تکمیل می‌شود که طیف کاملی از اسیدهای آمینه ضروری را برای فرمول-تغذیه‌ای در مقیاس بزرگ فراهم می‌کنند. اوالبومین ماده فعال کلیدی در تخم مرغ است که دارای ویژگی‌های فعال سطحی و ساختاری فوق‌العاده‌ای است که عملکرد صنعتی تخم‌مرغ را تعیین می‌کند، از جمله توانایی تشکیل کف‌های پایدار، چسباندن رطوبت و ژل تحت گرما. این عملکرد طبیعی بیوشیمیایی، فن‌آوران مواد غذایی و مهندسان مکمل را قادر می‌سازد تا ویژگی‌های بافتی را برای تولید مهندسی کنند، شبکه‌های امولسیون‌سازی را بهبود بخشند، و یک راه‌حل غنی‌سازی-برچسب{8}} تمیز که بر چسب‌کننده‌های پروتئین مصنوعی و آلرژن‌ها متکی نیست، ارائه کنند. هر دسته تجاری به دقت پردازش می‌شود تا اطمینان حاصل شود که خلوص پروتئین سازگار است و پروتئین خشک شده به اندازه کافی خشک است، که به شرکای تدارکات اجازه می‌دهد تا منبع پایدار{10}جریان پروتئین‌های آلبومین با خلوص بالا را که می‌تواند به راحتی در انواع کاربردهای پردازش صنعتی افزایش یابد، به دست آورند.

1. دریافت مواد خام و شکستن پوسته تخم مرغ

فرآیند تولید با مقادیر زیادی از پوسته های درجه بندی شده تازه گذاشته شده شروع می شود. سفیده تخم مرغ مایع (آلبومن) در یک خط تولید تجاری بدون هیچ گونه آلودگی متقاطع به دلیل سرعت بالا و ماشین شکستن خودکار، از زرده و پوسته جدا می شود.

2. فیلتراسیون و شفاف سازی

آلبومین مایع خام از تعدادی فیلتر{0} فولاد ضد زنگ صنعتی و جداکننده های گریز از مرکز عبور می کند. این مرحله مکانیکی از شر باقیمانده شالازاها، قطعات میکرو پوسته یا ذرات معلق خلاص می شود تا یک پایه مایع یکنواخت-با شفافیت بالا ایجاد کند.

3. قند زدایی (درمان آنزیمی)

به منظور جلوگیری از قهوه ای شدن مایلارد در طی فرآیند حرارتی بعدی، گلوکز طبیعی از آلبومین مایع حذف می شود. در تأسیسات تجاری، آنزیم‌های اضافی مانند گلوکز اکسیداز به تخمیرها اضافه می‌شود یا از تخمیر مخمر کنترل‌شده برای حذف مؤثر و تجزیه قندهای باقی مانده استفاده می‌شود.

4. پاستوریزه کردن

این مایع با دقت تجاری برای ایمنی مواد غذایی و اهداف نظارتی پس از حذف شکر پاستوریزه می شود. تحت کنترل دقیق دما و پارامترهای زمان نگهداری، مایع از نظر میکروبیولوژیکی بدون از دست دادن ویژگی‌های عملکردی پروتئین‌ها، با استفاده از مبدل حرارتی صفحه جریان پیوسته ساخته می‌شود.

5. اسپری خشک کردن

سفیده تخم مرغ مایع پاستوریزه به برج های خشک کن اسپری بزرگ وارد می شود. اتمایزرهای فشار بالا، مایع را به داخل یک مه ریز داخل یک محفظه هوای گرم شده می پاشند، جایی که رطوبت مایع به سرعت تبخیر می شود و پودری پایدار، ریز و آزاد باقی می ماند.

6. خنک کننده، الک کردن، و بسته بندی فله

پس از خشک شدن، پودر به دست آمده از طریق یک سیستم خنک کننده پنوماتیک و غربال های صنعتی ارتعاشی تغذیه می شود تا هرگونه آگلومرا حذف شود. در نهایت بسته بندی شدهپودر پروتئین تخم مرغبه طور خودکار در پیکربندی‌های بسته‌بندی درجه‌{0} سازمانی (مانند کیسه‌های دیواری چند- یا ظروف صنعتی) برای توزیع در سراسر جهان توزیع می‌شود.

مشخصات ایمنی پایه ازپودر پروتئین مبتنی بر{0}تخم مرغبه لطف تاریخچه طولانی و اثبات شده استفاده از مواد غذایی ایمن صنعتی، پروتکل های تجاری پردازش مواد غذایی و شفافیت طبیعی آلرژی زا، بسیار بالا است. فرآیند تولید از پارامترهای پیچیده پاستوریزاسیون، اقدامات بهداشتی خودکار، و یک ماده غذایی- از سفیده سالم پرندگان برای از بین بردن هرگونه خطر میکروبیولوژیکی بالقوه بدون آسیب رساندن به یکپارچگی پروتئین بومی استفاده می‌کند. انطباق ایمنی آن توسط تست های تحلیلی استاندارد، غربالگری فلزات سنگین و سنجش های میکروبی تایید شده است و هر دسته بر اساس سیستم های ایمنی مواد غذایی شناخته شده بین المللی مانند HACCP و GMP پردازش می شود. علاوه بر این، به طور طبیعی فاقد مواد آلرژی‌زای لبنی، سویا و گلوتن است، که احتمال واکنش متقابل-در مصارف صنعتی آن را کاهش می‌دهد، مگر اینکه برچسب‌گذاری کافی آلرژن بر روی محصولات مصرفی نهایی- وجود داشته باشد. کاربران صنعتی از مواد خامی استفاده می‌کنند که پایدار و غیرخطرناک است و می‌توان آن را با خیال راحت در انبارهای معمولی بدون نیاز به احتیاط در مورد افزودنی‌های شیمیایی مصنوعی یا ترکیبات دارویی نگهداری کرد و از حمل و نقل ایمن در زنجیره‌های تامین جهانی پشتیبانی می‌کند.