پاپایین یک آنزیم پروتئولیتیک است که از لاتکس میوه خام پاپایا (Carica papaya) به دست می‌آید که به طور گسترده برای تجزیه پروتئین‌های پیچیده به پپتیدها و اسیدهای آمینه کوچک‌تر شناخته می‌شود. به عنوان یک سیستئین پروتئاز مقاوم در برابر حرارت، به طور گسترده به عنوان نرم کننده گوشت، در کمک به گوارش و کاهش التهاب، تورم و درد استفاده می شود.
منبع:استخراج شده از لاتکس شیری میوه پاپایای نابالغ.
سلامت دستگاه گوارش: پروتئین ها را تجزیه می کند و به کاهش نفخ، یبوست و علائم سوء هاضمه کمک می کند.
کاهش التهاب:برای مدیریت تورم و درد مرتبط با جراحی، تروما یا عفونت هایی مانند گلودرد استفاده می شود.
کاربردهای صنعتی:معمولا در صنایع غذایی برای نرم کردن گوشت و تمیز کردن آبجو و همچنین در لوازم آرایشی و پاک کننده لنز استفاده می شود.
شرایط بهینه:در دماهای بین 60 تا 70 درجه و pH کمی اسیدی بهترین عملکرد را دارد.
همه چیزهایی که باید بدانید
آنزیم پاپائین برای چه مواردی استفاده می شود؟
چه غذاهایی سرشار از پاپائین هستند؟
پاپایا. لاوی می گوید آنزیمی که در پاپایا یافت می شود پاپائین نام دارد که به تجزیه پروتئین کمک می کند. گرما می‌تواند به پاپایین آسیب برساند، بنابراین حتماً پاپایا را به‌صورت خام مصرف کنید تا حداکثر فواید گوارشی را داشته باشید-به‌عنوان مثال، پاپایا را به عنوان صبحانه یا مکعب‌شده و به سالادها و اسموتی‌ها اضافه کنید.
آیا مصرف روزانه پاپائین بی خطر است؟
هنگام مصرف خوراکی: پاپائین معمولاً در غذاها مصرف می شود. زمانی که به عنوان دارو در دوزهای حداکثر 1200 میلی گرم در روز تا 9 هفته مصرف شود، احتمالاً بی خطر است. اما مصرف مقادیر بسیار زیاد پاپائین احتمالاً بی خطر است. دوزهای بسیار زیاد ممکن است باعث آسیب شدید گلو و معده شود.
پاپائین برای تسکین علائم چیست؟
در زمینه پزشکی، پاپائین را می توان برای درمان بافت های نکروزه، سوء هاضمه و سایر بیماری های گوارشی، عفونت های کرم حلقوی و کرم گرد، ضایعات و زخم های پوستی، اگزما و سایر بیماری های پوستی و اختلالات کلیوی استفاده کرد. پاپائین در تشخیص سرطان معده و روده و همچنین در اصلاح دیفتری استفاده می شود.
مزایای اصلی:
کمک به گوارش:به تجزیه گوشت و غذاهای{0}پرپروتئین کمک می کند.
التهاب و درد:برای درمان گلودرد، کاهش تورم پس از جراحی دندان و کاهش درد نوروپاتی استفاده می شود.
مراقبت از پوست:برای درمان زخم ها، سوختگی ها و ضایعات پوستی شناخته شده است
ممکن است به کاهش گلودرد کمک کند--- پاپائین ممکن است به تسکین علائم گلودرد، مانند تورم، درد و قرمزی کمک کند.
ممکن است درد و التهاب را کاهش دهد--- تحقیقات نشان می دهد که پاپائین ممکن است به کاهش التهاب و درد ناشی از جراحی دندان، تورم مربوط به شرایط مفصلی مانند بورسیت و همچنین دردهای عصبی مانند فیبرومیالژیا کمک کند.
ممکن است به هضم غذا کمک کند--- پاپائین همچنین ممکن است علائم گوارشی مانند یبوست و نفخ را کاهش دهد. این علائم می تواند مربوط به شرایط گوارشی مانند بیماری ریفلاکس معده به مری (GERD) باشد که می تواند علائمی مانند ریفلاکس اسید یا سوزش سر دل را نیز ایجاد کند.
ممکن است به بهبود زخم ها کمک کند--- تحقیقات همچنین نشان می دهد که پاپائین ممکن است به عنوان یک درمان طبیعی برای زخم های پوستی، زخم ها و سایر بیماری های پوستی استفاده شود.
ممکن است به پیشگیری از چاقی کمک کند--- برخی تحقیقات حیوانی وجود دارد که نشان می دهد پاپائین می تواند با کاهش تجمع چربی بدن و چربی خون به کاهش پیشرفت افزایش وزن کمک کند.
نتایج تحلیلی
| مورد آزمایشی | مشخصات | نتیجه | روش | نتیجه گیری |
|---|---|---|---|---|
| ظاهر | پودر کم-سفید تا قهوه ای روشن | پودر قهوه ای روشن | بصری | مطابقت دارد |
| بو | مشخصه | مطابقت دارد | ارگانولپتیک | مطابقت دارد |
| شناسایی | مثبت | مثبت | فعالیت آنزیمی / هضم کازئین، روش خانه | مطابقت دارد |
| فعالیت پاپین | بزرگتر یا مساوی 800000 USP U/g | 865،200 USP U/g | سنجش آنزیمی USP (روش کازئین) | مطابقت دارد |
| ضرر در خشک شدن | کمتر یا مساوی 7.0٪ | 5.12% | USP<731> | مطابقت دارد |
| خاکستر | کمتر یا مساوی 5.0٪ | 2.36% | USP<281> | مطابقت دارد |
| pH (محلول 1٪) | 5.0 – 7.0 | 6.18 | USP<791> | مطابقت دارد |
| سرب (Pb) | کمتر یا مساوی 1.0 ppm | 0.06 ppm | ICP{0}}MS | مطابقت دارد |
| کادمیوم (Cd) | کمتر یا مساوی 0.5 ppm | < 0.05 ppm | ICP{0}}MS | مطابقت دارد |
| آرسنیک (As) | کمتر یا مساوی 1.0 ppm | 0.09 ppm | ICP{0}}MS | مطابقت دارد |
| جیوه (جیوه) | کمتر یا مساوی 0.1 ppm | < 0.01 ppm | ICP{0}}MS | مطابقت دارد |
| تعداد کل بشقاب | کمتر یا مساوی 1000 CFU/g | 180 CFU/g | USP<61> | مطابقت دارد |
| مخمر و قالب | کمتر یا مساوی 100 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<61> | مطابقت دارد |
| کلیفرم ها | کمتر یا مساوی 10 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<62> | مطابقت دارد |
| اشرشیاکلی | منفی / g | منفی | USP<62> | مطابقت دارد |
| سالمونلا | منفی / 25 گرم | منفی | USP<62> | مطابقت دارد |
| استافیلوکوکوس اورئوس | منفی / g | منفی | USP<62> | مطابقت دارد |
| اتانول باقی مانده | کمتر یا مساوی 5000 ppm | 240 ppm | GC-HS / ICH Q3C | مطابقت دارد |
| هگزان باقی مانده | کمتر یا مساوی 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS / ICH Q3C | مطابقت دارد |
فرآیند تولید
