پودر ایزوله پروتئین کانولا چیست؟

راکلزاPروتئینIمنزویPowderیک ماده گیاهی پیشرفته و بسیار خالص است که به طور منحصربه‌فرد برای تولیدکنندگان مواد غذایی و آشامیدنی در سطح سازمانی طراحی شده است و نتیجه تقسیم‌بندی دقیق کنجاله‌های دانه‌های روغنی با-گلوکوزینولات کم و غیر-GMO است. به عنوان یک ماده خام صنعتی قدرتمند، این ایزوله مبتنی بر گیاه تخصصی معمولاً حداقل 90 درصد پروتئین (بر اساس ماده خشک) را فراهم می کند و یک ماتریس اسید آمینه ضروری کامل و متعادل برای فرمولاتورها فراهم می کند. طراحی شده برای ارائه همه-نیازهای عملکرد بالا یک محصول تجاری-، انعطاف‌پذیری عملکردی و ویژگی‌های عملکرد فوق‌العاده‌ای مانند پراکندگی سریع آب سرد-، خواص اتصال روغن عالی، و ویژگی‌های امولسیون‌سازی پایدار برای بافت بهینه در فرمول‌های پیچیده را ارائه می‌دهد. این ماده{11}}با عملکرد بالا توسط تیم‌های تدارکات صنعتی و تحقیق و توسعه برای بهبود پروتئین با کاربردهای مختلف - از جمله آنالوگ‌های لبنیات گیاهی{12}، نوشیدنی‌های تغذیه‌ای، مخلوط‌های خشک تغذیه ورزشی و محصولات پخته - و حفظ استانداردهای برچسب تمیز استفاده می‌شود. می‌توان آن را از جریان‌های چرخه‌سازی پایدار کشاورزی تهیه کرد، که به برندها اجازه می‌دهد آلرژن‌های رایجی مانند سویا، گلوتن و لبنیات را حذف کنند، یک ماده پروتئینی آگاه{14}}آلرژی ارائه می‌کند که راه‌حلی قابل‌توجه برای تولید در مقیاس بزرگ ارائه می‌کند و در عین حال فرصت‌های توزیع جهانی را بدون به خطر انداختن کیفیت فنی یا حسی به خطر می‌اندازد.

Canola-Protein-Isolate-Powder

COA

مورد	مشخصات	نتیجه	روش تست
تجزیه و تحلیل فیزیکی و شیمیایی
ظاهر	پودر ریز، یکنواخت، بدون ماده خارجی	مطابقت دارد	بازرسی بصری
رنگ	زرد روشن تا-سفید	مطابقت دارد	بازرسی بصری
بو و طعم	طعم مشخص و خنثی	مطابقت دارد	ارزیابی حسی
پروتئین (پایه خشک)	بزرگتر یا مساوی 90.0٪	91.80%	روش کجلدال (N×6.25)
پروتئین محلول	بزرگتر یا مساوی 85.0٪	86.70%	تجزیه و تحلیل حلالیت پروتئین
رطوبت	کمتر یا مساوی 7.0٪	4.20%	AOAC 925.10
خاکستر	کمتر یا مساوی 4.0٪	2.80%	AOAC 942.05
چربی	کمتر یا مساوی 2.0٪	1.10%	استخراج سوکسله
کربوهیدرات ها	کمتر یا مساوی 7.0٪	3.60%	روش محاسبه
فیبر رژیمی	کمتر یا مساوی 0.5٪	0.30%	روش وزن سنجی آنزیمی
pH (محلول 10٪)	6.5–8.0	7.1	PH متر
اندازه ذرات	بزرگتر یا مساوی 95% Pass 80 Mesh	98% پاس	تجزیه و تحلیل غربال
چگالی حجیم	0.35-0.65 گرم در میلی لیتر	0.48 گرم در میلی لیتر	روش USP
کلزا{0}}پارامترهای کیفیت خاص	مشخصات	نتیجه	روش تست
کل گلوکوزینولات ها	کمتر یا مساوی 1.0 میکرومول بر گرم است	0.42 میکرومول بر گرم	HPLC
اسید اروسیک	کمتر یا مساوی 0.005٪	<0.001%	تجزیه و تحلیل GC
کل فیتات	کمتر یا مساوی 1.5٪	0.62%	روش رنگ سنجی
محتوای کروسیفرین	40-65 درصد از پروتئین	52.40%	SDS{0}}تجزیه و تحلیل PAGE
محتوای ناپین	35 تا 60 درصد فراکسیون پروتئین	45.10%	SDS{0}}تجزیه و تحلیل PAGE
آمینو نیتروژن	بزرگتر یا مساوی 12%	13.60%	روش تیتراسیون
فلزات سنگین	مشخصات	نتیجه	روش تست
سرب (Pb)	کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg	<0.10 mg/kg	ICP{0}}MS
آرسنیک (As)	کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg	<0.10 mg/kg	ICP{0}}MS
کادمیوم (Cd)	کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg	<0.05 mg/kg	ICP{0}}MS
جیوه (جیوه)	کمتر یا مساوی 0.1 mg/kg	<0.01 mg/kg	ICP{0}}MS
تست میکروبیولوژیکی	مشخصات	نتیجه	روش تست
تعداد کل بشقاب	کمتر یا مساوی 10000 CFU/g	850 CFU/g	روش AOAC
مخمر و قالب	کمتر یا مساوی 100 CFU/g	<50 CFU/g	روش AOAC
کلیفرم ها	کمتر یا مساوی 10 CFU/g	<10 CFU/g	روش AOAC
اشرشیاکلی	وجود ندارد/10 گرم	منفی	روش AOAC
سالمونلا	وجود ندارد/25 گرم	منفی	روش AOAC
استافیلوکوکوس اورئوس	وجود ندارد/25 گرم	منفی	روش AOAC

Sentian Bio نمونه های رایگان، محصولات سفارشی OEM/ODM و پشتیبانی فنی حرفه ای را ارائه می دهد. تماس با ما در هر زمان درsales3@sentianbio.comیاپیام بگذارید!

پیشینه صنعت

صنعت جهانی غذا، نوشیدنی و تغذیه در حال گذار از مدل‌های کسب‌وکار خطی کنونی خود به تحول اقتصادی کلان سریع به سمت یک اقتصاد زیستی{0}} دایره‌ای، انعطاف‌پذیری زنجیره تامین و افزایش چرخه کشاورزی پایدار است. در این محیط صنعتی که به سرعت در حال تغییر است، تولیدکنندگان-در سطح سازمانی به دنبال راه‌هایی برای تنوع بخشیدن به منابع مواد خام خود هستند تا جایگزین خوراک دام و محصولات کالایی سنتی شوند و با افزایش الزامات زیست‌محیطی شرکت مطابقت داشته باشند. استفاده صنعتی ازایزوله پروتئین کانولانشان‌دهنده همگرایی این روندهای کلان، بهره‌مندی از جریان‌های چند-میلیارد-پوندی-غیر تراریخته‌ای از دانه‌های روغنی جانبی-که به آسانی در دسترس هستند، و تبدیل آنها به محصولات غذایی با ارزش-برای استفاده به عنوان ترکیبات کاربردی. شرکت‌های جهانی پردازش مواد غذایی در حال مدرن‌سازی معماری محصولات خود هستند زیرا تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات پاک-برچسب و گیاهی-و همچنین تقاضا برای افزایش شفافیت آلرژن‌ها، به ویژه در توانایی اجتناب از آلرژن‌های بزرگ مانند سویا، لبنیات و گلوتن افزایش می‌یابد. علاوه بر این، توانایی بهبود قابل توجه خلوص، نمایه حسی و سازگاری دسته‌ای-تا{10}}دسته‌ای جدایه‌های گیاهی، از طریق فناوری‌های استخراج تجاری و روش‌های تفکیک سبز، بر چالش‌های پردازش گذشته غلبه کرده است. با تغییر چارچوب‌های انطباق با مقررات و نیاز به امنیت زنجیره تامین و تنوع در تامین منابع در صنایع غذایی و خوراک، مواد پروتئینی صنعتی که قابلیت ردیابی تایید شده و اثرات زیست‌محیطی کم را ارائه می‌دهند و می‌توانند به‌طور یکپارچه در جریان‌های کاری تولید خودکار ادغام شوند، اکنون یک دارایی استراتژیک مهم برای برندهای پروتئین تجاری آینده‌دار هستند.

تاریخچه توسعه

این تحول صنعتی ازپودر ایزوله پروتئین کلزانتیجه پیشرفت های استراتژیک طی دهه های گذشته در فرآوری کشاورزی، شیمی سبز و مهندسی مواد غذایی است. به‌طور سنتی، استخراج دانه‌های روغنی به سمت بازیافت نفت خام می‌رفت، با پروتئین-کیک‌های غذایی غنی که در برنامه‌های-غذای حیوانات کم ارزش استفاده می‌شد. این جریان‌های جانبی کشاورزی دارای پتانسیل بالایی در بخش مواد غذایی هستند و تلاش‌های تحقیق و توسعه اولیه برای توسعه فرآیندهای شکنش پیشرفته و روش‌های استخراج آبی ملایم برای تولید فراکسیون‌های پروتئینی با خلوص خوب، که به طور موثر ترکیبات ضد مغذی، مانند گلوکوزینولات‌ها و ترکیبات فنولی را حذف می‌کنند، انجام شد. در ده سال گذشته، تولید تجاری استخراج ساده با حلال را به فیلتراسیون غشایی پیشرفته و سازگار با محیط زیست و فرآیندهای جداسازی حلقه بسته تبدیل کرده است. بهینه سازی فرآیند ثابت آنقدر اساسی است که فرآیندها را تغییر می دهد. این پیشرفت های مهندسی منجر به افزایش قابل توجهی در بازیافت پروتئین، ضایعات شیمیایی کمتر و خواص حسی و عملکردی با کیفیت بالاتر پودرهای پروتئینی شده است. با این سفر توسعه‌یافته، امروز می‌توانیم جدایه‌های گیاهی بسیار تصفیه‌شده،-خنثی و طعم‌دار در مقیاس صنعتی تولید کنیم که در زنجیره تأمین مواد غذایی معاصر قرار می‌گیرد و می‌تواند به شرکت‌های جهانی مواد غذایی برای دستیابی به توسعه محصول پایدار، مقیاس‌پذیر و منابع{10} کارآمد کمک کند.

Canola-Protein-Isolate-Powder-Application

برنامه

1. تولید محصولات لبنی و نوشیدنی مبتنی بر گیاه:

ایزوله پروتئین کلزابه عنوان یک-پایه عملکردی با کیفیت بالا برای تولید لبنیات-رایگان، خامه‌ها و جایگزین‌های ماست استفاده می‌شود که حسی صاف در دهان ایجاد می‌کند، سوسپانسیون کلوئیدی پایداری ایجاد می‌کند و کدورت را بدون مواد لبنی افزایش می‌دهد.

2. تغذیه ورزشی و پودرهای خشک کاربردی:

برای افزایش محتوای پروتئین سایر محصولات، مانند پودرهای پروتئین مخلوط شده خشک-، نوشیدنی‌های جایگزین وعده غذایی، و پودرهای قبل از{1}}یا-پس از تمرین برای ارائه نمایه اسید آمینه جامع برای محصولات سبک زندگی فعال استفاده می‌شود.

3. آنالوگ های گوشت و غذاهای ساختاری:

برای کنترل رطوبت موجود در جایگزین‌های گوشت، سوسیس و کالباس گیاهی، و همچنین بهبود خواص ژل شدن حرارتی و شبیه‌سازی ساختار فیبری در فرآیند اکستروژن استفاده می‌شود.

4. تولید نانوایی و قنادی:

در خمیرهای تجاری، اسنک بارها و محصولات پخته شده برای تقویت اتصال به آب و/یا افزایش طراوت ساختار خرده نان و در عین حال افزایش پارامترهای تغذیه ای بدون هیچ تغییری در ساختار خرده نان استفاده می شود.

5. فرمولاسیون مکمل های غذایی و غذایی:

به عنوان یک-برچسب، بدون آلرژن{1}}توسعه حامل مواد مغذی فعال برای پوشش‌های تخصصی قرص، کپسول‌های تغذیه و ماتریس برای توزیع عمده در بازار مکمل‌های سلامتی استفاده می‌شود.

6. غذاهای فرآوری شده و وعده های غذایی راحت:

برای ارائه یک تثبیت کننده امولسیون کننده طبیعی در سوپ ها، سس ها، سس ها و غذاهای آماده برای خوردن--برای جلوگیری از جداسازی فاز و حفظ ویسکوزیته در طول فرآیند تولید صنعتی در دمای بالا-.

فرآیند تولید

PRODUCTION-PROCESS

گواهی

Certificate

نمایشگاه

Exhibition

تگ های محبوب: پودر ایزوله پروتئین کانولا، تولید کنندگان پودر پروتئین کانولا ایزوله چین، تامین کنندگان، کارخانه