زایلاناز

زایلاناز چیست؟?

زایلاناز گروهی از آنزیم‌ها است که زایلان، جزء اصلی همی سلولز موجود در دیواره سلولی گیاه را به زایلوز و زیلو{0}}الیگومر تجزیه می‌کند. این آنزیم‌ها که عمدتاً توسط باکتری‌ها و قارچ‌ها تولید می‌شوند، در کاربردهای صنعتی از جمله سفید کردن خمیر کاغذ، بهبود غذای حیوانات، پردازش مواد غذایی و تولید سوخت زیستی بسیار مهم هستند.

حالت عمل:آنها ستون فقرات 𝛽-1،4-D-xylopylopyranose مرتبط زایلان را می‌شکنند، که گامی کلیدی در کاهش ویسکوزیته مواد گیاهی است.
مصارف صنعتی:
خمیر و کاغذ:در بیوبلیچینگ استفاده می‌شود و نیاز به مواد شیمیایی مبتنی بر کلر{0}}سمی را کاهش می‌دهد.
خوراک دام:قابلیت هضم گندم، جو و سایر مواد{0}}پرفیبر را در جیره دام افزایش می دهد.
غذا/سوخت زیستی:برای فرآوری گندم، استخراج آب میوه و تجزیه زیست توده گیاهی به قندهای قابل تخمیر استفاده می شود.
منابع:میکروارگانیسم‌ها (باکتری‌ها، قارچ‌ها) تولیدکنندگان اصلی هستند، با برخی از گونه‌های اکسترموفیلیک که به دلیل پایداری بالا در گرما و اسید شناخته شده‌اند و برای پردازش صنعتی ایده‌آل هستند.